Shepherd’s Pie Autentik ala Inggris, Praktis untuk Makan Malam

Untuk Lapisan Daging:

• 500 g daging domba cincang (bisa diganti sapi untuk “Cottage Pie”)

• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus

• 2 siung bawang putih, cincang

• 2 buah wortel, potong dadu kecil

• 150 g kacang polong beku (peas)

• 2 sdm pasta tomat

• 250 ml kaldu daging

• 1 sdm saus Worcestershire

• 2 sdm minyak zaitun atau mentega

• 1 sdt thyme kering

• Garam dan lada secukupnya

Untuk Lapisan Kentang:

• 1 kg kentang, kupas dan potong-potong

• 50 g mentega

• 100 ml susu hangat

• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan Kentang Tumbuk

1. Rebus kentang hingga empuk (±15 menit).

2. Tiriskan, lalu hancurkan selagi panas.

3. Masukkan mentega dan susu hangat, aduk hingga creamy.

4. Bumbui dengan garam dan lada, sisihkan.

2. Masak Lapisan Daging

1. Panaskan minyak zaitun atau mentega dalam wajan besar.

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan wortel, tumis sebentar.

4. Tambahkan daging cincang, masak hingga berubah warna.

5. Masukkan pasta tomat, thyme, garam, dan lada.

6. Tuang kaldu daging dan saus Worcestershire, masak hingga mengental.

7. Masukkan kacang polong, aduk rata.

3. Rakit Shepherd’s Pie

1. Panaskan oven pada suhu 180°C.

2. Siapkan wadah tahan panas.

3. Tuang campuran daging sebagai lapisan pertama.

4. Ratakan kentang tumbuk di atasnya, bisa dihias pola dengan garpu.

4. Panggang

• Panggang selama 20–25 menit hingga bagian atas berwarna keemasan.

Tips Rahasia Agar Lebih Autentik

• Gunakan daging domba untuk rasa klasik Inggris.

• Tambahkan sedikit keju parut di atas kentang sebelum dipanggang agar lebih gurih.

• Sajikan hangat dengan salad segar atau roti garlic bread.