Resep Swedish Meatballs (Köttbullar)

Bahan Bola Daging:

• 300 gram daging sapi cincang

• 200 gram daging babi cincang (bisa diganti sapi)

• 1/2 bawang bombai, cincang halus

• 2 siung bawang putih, cincang

• 1 butir telur

• 50 ml susu cair

• 4 sdm tepung roti (breadcrumbs)

• 1/4 sdt pala bubuk

• Garam & merica secukupnya

• 2 sdm mentega untuk menumis

• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Saus Krim:

• 2 sdm mentega

• 2 sdm tepung terigu

• 300 ml kaldu sapi

• 100 ml krim kental (atau susu full cream)

• 1 sdt kecap Inggris (Worcestershire sauce)

• Garam & merica hitam secukupnya

Cara Membuat Bola Daging:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan 2 sdm mentega hingga harum dan layu, dinginkan.

2. Campur daging cincang, telur, tepung roti, susu, pala, tumisan bawang, garam & merica dalam mangkuk. Aduk rata.

3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil (sekitar diameter 2-3 cm).

4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bola daging hingga kecokelatan dan matang merata. Tiriskan.

Cara Membuat Saus Krim:

1. Dalam wajan bersih, lelehkan mentega.

2. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga kecokelatan (membuat roux).

3. Tuang kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.

4. Masukkan krim, kecap Inggris, garam, dan merica. Masak hingga saus mengental.

5. Masukkan kembali bola daging ke dalam saus. Aduk pelan dan panaskan selama 5-7 menit agar bumbu meresap.

Penyajian:

Sajikan hangat dengan:

• Kentang tumbuk (mashed potatoes)

• Selai lingonberry (bisa diganti cranberry jelly)

• Sayur rebus (wortel, kacang polong)