Bahan Kulit Wafel
-
500 g tepung terigu protein sedang
-
150 g mentega (suhu ruang)
-
150 g gula pasir
-
50 g ragi instan (atau 7 g/1 sachet ragi kering + sedikit susu hangat)
-
2 butir telur
-
60 ml susu hangat
-
Sejumput garam
Bahan Isian Karamel (Stroop)
-
200 g gula aren/gula merah halus (bisa juga gula pasir cokelat)
-
200 g sirup gula (atau madu/golden syrup)
-
100 g mentega
-
1 sdt kayu manis bubuk
Cara Membuat
1. Membuat Adonan Wafel
-
Campur tepung, gula, dan garam dalam wadah besar.
-
Tambahkan mentega, telur, susu hangat, dan ragi.
-
Uleni sampai kalis lembut (tidak perlu sampai elastis seperti roti).
-
Diamkan ±45 menit, tutup kain lembab, biarkan mengembang.
2. Membuat Isian Karamel
-
Panaskan gula dan sirup di panci kecil dengan api sedang.
-
Setelah meleleh, masukkan mentega dan kayu manis, aduk rata sampai jadi saus kental.
-
Matikan api, biarkan agak dingin (tetap cair tapi tidak terlalu encer).
3. Memanggang Wafel
-
Panaskan cetakan wafel (waffle maker tipis).
-
Ambil adonan sebesar bola pingpong, pipihkan di alat wafel sampai berwarna cokelat keemasan.
-
Segera setelah matang, belah wafel horizontal jadi 2 lapisan tipis (saat masih hangat agar mudah dipotong).
4. Mengisi
-
Oleskan karamel hangat di salah satu sisi wafel.
-
Tutup dengan lapisan wafel kedua.
-
Tekan perlahan agar merekat.
Tips:
-
Kalau tidak punya cetakan wafel tipis, bisa pakai waffle maker biasa lalu potong tipis.
-
Stroopwafel enak dimakan hangat, atau taruh di atas cangkir kopi/teh panas sebentar biar karamelnya lumer.
