Resep Pad Kra Pao : Tumis Daging Thailand dengan Aroma Kemangi Wangi

Bahan-Bahan Utama

• 250 gram daging ayam atau sapi cincang

• 2 sdm minyak sayur

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 5–6 cabai rawit merah (sesuaikan selera), iris halus

• 1 buah cabai merah besar, iris serong

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm kecap ikan

• 1 sdm saus tiram

• ½ sdm kecap manis

• ½ sdt gula pasir (opsional)

• Segenggam daun kemangi (bisa kemangi lokal atau Thai basil)

• Nasi putih hangat secukupnya

• Telur mata sapi untuk topping (opsional, tapi sangat direkomendasikan)

Cara Membuat Pad Kra Pao

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih cincang dan cabai hingga harum.

2. Masukkan daging cincang, tumis sampai berubah warna dan matang.

3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap.

4. Masukkan daun kemangi terakhir agar tetap segar dan harum. Aduk sebentar, lalu angkat.

5. Sajikan di atas nasi putih hangat, lengkapi dengan telur mata sapi setengah matang di atasnya.

Tips Agar Lebih Nikmat

• Gunakan Thai holy basil kalau ada, karena aromanya lebih tajam dari kemangi biasa.

• Jika suka pedas, jangan ragu menambah cabai rawit sesuai selera.

• Bisa diganti dengan seafood, ayam, sapi, atau babi cincang sesuai selera.