Resep Okonomiyaki Jepang : Pancake Gurih Favorit dari Negeri Sakura

Bahan-bahan

Untuk adonan:

• 200 gram tepung terigu serbaguna

• 250 ml air atau kaldu dashi

• 2 butir telur

• 1/2 sdt garam

• 1/4 sdt baking powder (opsional, agar lebih empuk)

Isi (bisa disesuaikan):

• 200 gram kol, iris halus

• 50 gram daun bawang, iris tipis

• 100 gram daging ayam, sapi, atau seafood (gurita/udang)

• 50 gram wortel parut (opsional)

Topping:

• Saus okonomiyaki atau saus tonkatsu

• Mayones Jepang (Kewpie)

• Aonori (rumput laut bubuk)

• Katsuobushi (serpihan ikan cakalang kering)

Cara Membuat

1. Campur adonan

   • Dalam mangkuk, masukkan tepung, air/kaldu dashi, telur, garam, dan baking powder. Aduk hingga tercampur rata.

2. Tambahkan isi

   • Masukkan kol, daun bawang, dan bahan isian (daging atau seafood). Aduk pelan agar bahan tetap segar dan tidak hancur.

3. Masak di teppan atau wajan datar

   • Panaskan sedikit minyak di wajan datar (non-stick). Tuang adonan dan bentuk bulat seperti pancake tebal.

   • Masak dengan api sedang sekitar 4-5 menit per sisi hingga kecokelatan.

4. Tambahkan topping

   • Setelah matang, olesi bagian atas dengan saus okonomiyaki, beri mayones, taburi aonori dan katsuobushi.

5. Sajikan hangat

   • Nikmati selagi panas bersama teh hijau atau minuman favorit.

Tips:

• Untuk cita rasa autentik, gunakan kaldu dashi dan mayones Jepang.

• Variasi gaya Hiroshima biasanya menambahkan mi soba atau udon di atasnya.