Resep Membuat Budae-jjigae, Sup Pedas Korea Isi Sosis, Spam & Mie Instan

Bahan utama:

• 150 g kimchi matang (lebih asam lebih enak)

• 100 g spam (potong dadu)

• 3–4 buah sosis (iris serong)

• 100 g daging sapi cincang (opsional)

• 1 bungkus mi instan Korea (ramyeon)

• 100 g tahu putih (potong kotak)

• ½ bawang bombay (iris tipis)

• 1 batang daun bawang (iris kasar)

• ½ kaleng baked beans (opsional)

• 1 lembar keju slice

Bahan kuah:

• 600 ml kaldu ayam/sapi (boleh pakai kaldu instan)

• 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)

• 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuai selera)

• 2 sdm kecap asin

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm minyak wijen

• 2 siung bawang putih (cincang halus)

• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Siapkan kuah: Campur kaldu ayam/sapi dengan gochujang, gochugaru, kecap asin, saus tiram, bawang putih, minyak wijen, dan gula. Aduk rata.

2. Susun bahan dalam panci: Tata kimchi, spam, sosis, tahu, daging cincang, baked beans, bawang bombay, dan daun bawang.

3. Tuang kuah: Siram dengan kuah berbumbu hingga semua bahan terendam.

4. Masak: Didihkan di atas api sedang, lalu kecilkan api dan biarkan semua bahan meresap ±10 menit.

5. Tambahkan mi & keju: Masukkan mi instan, masak hingga matang. Letakkan keju slice di atasnya agar meleleh.

6. Sajikan hangat: Nikmati langsung dari panci dengan nasi putih hangat atau dimakan begitu saja sebagai hidangan utama.

Tips Nikmat

• Gunakan kimchi yang sudah agak lama (fermentasi matang) agar rasa kuah lebih kaya.

• Bisa ditambah jamur enoki, jamur shitake, atau bahkan seafood sesuai selera.

• Kalau suka lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit segar.

• Versi modern sering ditambahkan ramyeon + keju mozzarella leleh agar lebih creamy.