Resep Jollof Rice Asli Afrika Barat : Nasi Berbumbu Kaya Rasa

Bahan-Bahan:

Untuk bumbu halus:

• 4 buah tomat merah besar, matang

• 2 buah paprika merah

• 1 buah bawang bombay

• 2 siung bawang putih

• 1 ruas jahe (sekitar 2 cm)

• 2 buah cabai merah (opsional, sesuai selera)

Untuk nasi:

• 2 cangkir beras (jenis long grain seperti basmati atau jasmine lebih baik)

• 3 sdm minyak goreng atau minyak kelapa

• 2 sdm pasta tomat

• 1 buah bawang bombay (diiris tipis)

• 1 sdt thyme kering

• 1 sdt kari bubuk

• 1 lembar daun salam (opsional)

• Kaldu bubuk / blok rasa ayam atau sapi (secukupnya)

• Garam dan merica hitam (secukupnya)

• 3,5 – 4 cangkir air atau kaldu ayam/sapi

Cara Membuat :

1. Siapkan Bumbu Halus

• Blender tomat, paprika, bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai sampai halus. Sisihkan.

2. Tumis Bumbu

• Panaskan minyak di panci besar.

• Tumis irisan bawang bombay hingga harum dan agak kecoklatan.

• Tambahkan pasta tomat, tumis hingga warnanya gelap dan minyak keluar dari sisi panci.

• Masukkan bumbu halus, masak selama ±10–15 menit dengan api sedang hingga airnya menguap dan bumbu mengental serta berminyak.

3. Tambahkan Bumbu Kering

• Masukkan thyme, kari bubuk, daun salam (jika pakai), kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.

4. Masak Nasi

• Cuci beras hingga bersih, tiriskan, lalu masukkan ke dalam bumbu.

• Aduk rata agar semua beras terbalut bumbu.

• Tuangkan air atau kaldu panas, aduk sebentar. Tutup panci.

5. Masak Hingga Matang

• Masak dengan api kecil selama 20–30 menit atau hingga air terserap dan nasi matang.

• Jika nasi belum matang, tambahkan sedikit air dan lanjutkan memasak dengan ditutup.

6. Sajikan

• Aduk perlahan nasi agar tidak hancur.

• Sajikan hangat dengan ayam goreng, ikan bakar, atau salad segar.

Tips :

• Gunakan tomat yang matang untuk rasa yang lebih manis dan segar.

• Jangan terlalu sering mengaduk nasi agar tidak lembek.

• Untuk versi vegetarian, gunakan kaldu sayur dan tambahkan sayuran seperti wortel atau kacang polong.