Cara Membuat Tanghulu, Buah Segar dengan Lapisan Gula Renyah Khas Tiongkok

Bahan:

• Buah segar (hawthorn, strawberry, anggur, atau tomat ceri) secukupnya

• 200 g gula pasir

• 100 ml air

• Tusuk sate bambu

Cara Membuat:

1. Siapkan buah

   • Cuci bersih buah, tiriskan sampai benar-benar kering (penting agar gula bisa menempel).

   • Tusukkan beberapa buah ke dalam tusuk sate.

2. Buat karamel gula

   • Masukkan gula pasir dan air ke wajan/panci kecil.

   • Panaskan dengan api sedang, jangan diaduk, cukup goyangkan panci sesekali.

   • Biarkan sampai gula larut dan berubah menjadi sirup jernih kekuningan.

3. Cek karamel

   • Untuk mengetes, celupkan sumpit ke sirup lalu teteskan ke air dingin.

   • Jika langsung mengeras dan rapuh (pecah saat digigit), berarti sudah siap.

4. Baluri buah

   • Celupkan tusukan buah ke dalam sirup gula, putar cepat agar terlapisi rata.

   • Segera angkat dan letakkan di atas kertas minyak / silikon mat agar tidak lengket.

5. Dinginkan

   • Diamkan sampai gula mengeras jadi lapisan kaca mengilap.

   • Tanghulu siap dinikmati!

Tips:

• Gunakan api kecil–sedang supaya gula tidak cepat gosong.

• Pastikan buah benar-benar kering, kalau masih ada air lapisan gula bisa gagal menempel.