Resep Chicken Chop Malaysia (Ayam Goreng Tepung dengan Saus Lada Hitam)

Bahan Utama

• 2 potong dada/paha ayam tanpa tulang (dipipihkan sedikit)

• 1 sdt garam

• ½ sdt lada hitam bubuk

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdt kecap asin

• 1 butir telur

• 4 sdm tepung terigu

• 2 sdm tepung jagung (maizena)

• Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Lada Hitam

• 2 sdm mentega

• 3 siung bawang putih, cincang

• 1 buah bawang bombay kecil, iris halus

• 2 sdm saus tiram

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tomat

• 1 sdt lada hitam bubuk (lebih kalau suka pedas)

• 250 ml air/kaldu ayam

• 1 sdt tepung maizena + 2 sdm air (larutkan)

Pelengkap

• Kentang goreng / wedges

• Sayuran rebus (wortel, buncis, brokoli, jagung, sesuai selera)

Cara Membuat

1. Marinasi ayam

   • Lumuri ayam dengan garam, lada, saus tiram, dan kecap asin. Diamkan 30 menit.

2. Balut ayam

   • Kocok telur.

   • Campur tepung terigu + maizena.

   • Celupkan ayam ke telur, gulingkan ke campuran tepung, tekan supaya menempel.

3. Goreng ayam

   • Panaskan minyak agak banyak.

   • Goreng ayam hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan.

4. Buat saus lada hitam

   • Panaskan mentega, tumis bawang putih & bombay sampai harum.

   • Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, saus tomat, dan lada hitam.

   • Tambahkan air/kaldu, masak hingga mendidih.

   • Kentalkan dengan larutan maizena, aduk hingga saus berkilau dan agak pekat.

5. Penyajian

   • Letakkan ayam goreng di piring.

   • Siram dengan saus lada hitam.

   • Sajikan dengan kentang goreng dan sayuran rebus.