Bahan Utama
-
500 gr daging perut babi (samgyeopsal), iris tebal ± 1 cm
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica bubuk
Bahan Pelengkap
-
Daun selada secukupnya
-
Daun perilla (opsional, khas Korea)
-
Bawang putih mentah, iris tipis
-
Irisan cabai hijau atau merah
-
Kimchi (opsional, tapi khas Korea)
-
Nasi putih
Saus (Ssamjang)
-
2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea, bisa diganti miso kalau sulit didapat)
-
1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
-
1 sdt minyak wijen
-
1 sdt gula
-
1 sdt bawang putih cincang halus
-
1 sdt biji wijen sangrai
Campur semua bahan jadi satu hingga rata.
Cara Membuat
-
Panaskan panggangan / grill pan tanpa minyak (daging babi sudah cukup berlemak).
-
Panggang irisan daging samgyeopsal hingga kecokelatan dan garing di kedua sisi.
-
Taburi sedikit garam dan merica.
-
Sajikan langsung panas-panas di atas meja dengan daun selada, bawang putih, cabai, nasi, dan kimchi.
-
Cara makan khas Korea: ambil selembar daun selada → taruh sepotong daging → beri bawang putih, cabai, sedikit nasi, dan ssamjang → bungkus → makan dalam sekali lahap.
