Bahan-bahan
-
10 butir kuning telur
-
150 gram gula pasir
-
100 gram kelapa parut halus (kering atau segar diperas airnya)
-
50 gram mentega, lelehkan
-
1 sdt vanila ekstrak
-
Mentega secukupnya untuk olesan cetakan
-
Gula pasir secukupnya untuk taburan cetakan
Cara Membuat
-
Siapkan cetakan
Olesi cetakan kecil (muffin cup atau cetakan alumunium) dengan mentega, lalu taburi tipis dengan gula pasir agar puding tidak lengket dan hasilnya mengkilap. -
Campur bahan
Dalam wadah, kocok kuning telur bersama gula hingga larut. Masukkan kelapa parut, mentega cair, dan vanila. Aduk rata (tidak perlu dikocok sampai berbusa). -
Tuang ke cetakan
Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. -
Panggang
Panggang dalam oven dengan suhu 160°C menggunakan teknik bain-marie (letakkan cetakan di atas loyang berisi air panas) selama ±40–50 menit hingga bagian atasnya kokoh dan berwarna kuning keemasan. -
Dinginkan & sajikan
Setelah matang, biarkan dingin sebentar. Keluarkan dari cetakan dengan hati-hati. Quindim siap disajikan!
Tips Sukses Membuat Quindim
-
Gunakan kuning telur segar agar warna lebih cantik.
-
Jika suka manis legit, jangan kurangi gula, karena gula membantu membentuk lapisan mengkilap di atas puding.
-
Sajikan dalam keadaan dingin agar teksturnya lebih padat dan lumer saat masuk mulut.
Penutup
Quindim memang sederhana, tapi cita rasanya begitu istimewa. Manis, lembut, dan wangi kelapa membuatnya jadi salah satu hidangan penutup paling dicintai di Brazil. Cocok untuk variasi dessert keluarga atau sajian istimewa saat ada tamu.
