FOOD
Bahan Kulit Wafel 500 g tepung terigu protein sedang 150 g mentega (suhu ruang) 150 g gula pasir 50 g ragi instan (atau 7 g/1 sachet ragi kering + sedikit susu hangat) 2 butir telur 60 ml susu hangat Sejumput garam Bahan Isian Karamel (Stroop) 200 g gula aren/gula merah halus (bisa juga gula pasir …
Bahan Utama 2 potong dada/paha ayam tanpa tulang (dipipihkan sedikit) 1 sdt garam ½ sdt lada hitam bubuk 1 sdm saus tiram 1 sdt kecap asin 1 butir telur 4 sdm tepung terigu 2 sdm tepung jagung (maizena) Minyak untuk menggoreng Bahan Saus Lada Hitam 2 sdm mentega 3 siung bawang putih, cincang 1 buah …
Bahan: Buah segar (hawthorn, strawberry, anggur, atau tomat ceri) secukupnya 200 g gula pasir 100 ml air Tusuk sate bambu Cara Membuat: Siapkan buah Cuci bersih buah, tiriskan sampai benar-benar kering (penting agar gula bisa menempel). Tusukkan beberapa buah ke dalam tusuk sate. Buat karamel gula Masukkan gula pasir dan air ke wajan/panci kecil. Panaskan …
Bahan-bahan: 1 ekor anak babi (porchetto) sekitar 5–7 kg Garam laut kasar secukupnya Lada hitam secukupnya Herba segar: rosemary, thyme, daun salam, atau mirto (herbal khas Sardinia, bisa diganti rosemary) Lemak babi / minyak zaitun secukupnya untuk olesan Kayu keras (oak, chestnut, atau arang) untuk memanggang Cara Membuat: Persiapan daging Bersihkan babi muda, buang isi …
Bahan Utama: 500 gr daging perut babi (samcan), potong kotak ±5 cm 3 siung bawang putih, cincang halus 2 siung bawang merah, cincang halus 3 cm jahe, memarkan 2 batang daun bawang, potong besar 2 butir bunga lawang (star anise) 1 batang kayu manis (±5 cm) 3 butir cengkeh 2 sdm kecap asin 3 sdm …
Bahan Utama 500 g daging babi (lebih baik bagian pork shoulder / daging sedikit berlemak) 3 siung bawang putih, haluskan 2 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis atau gula palem cair 2 sdm saus tiram 1 sdm minyak ikan (fish sauce) 2 sdm minyak kelapa atau minyak sayur 1 sdm madu (opsional, untuk rasa …
Bahan Kulit Risoles 250 g tepung terigu 2 butir telur 500 ml susu cair (bisa ganti dengan air) 2 sdm minyak goreng ½ sdt garam Bahan Isi 5 lembar smoked beef / sosis (opsional) 2 butir telur rebus, potong kecil-kecil 5 sdm mayones Keju parut secukupnya (opsional) Bahan Pelapis 2 butir putih telur (untuk olesan) …
Bahan-bahan: 1 kg kentang (jenis yang bertepung lebih bagus, misalnya kentang russet) 250 g tepung terigu serbaguna (ditambah untuk taburan) 1 butir telur 1 sdt garam Cara Membuat: Rebus kentang utuh (dengan kulit) dalam air mendidih hingga empuk, kira-kira 20–30 menit. Tiriskan, kupas kulitnya selagi masih hangat, lalu haluskan kentang dengan potato ricer atau garpu …
Bahan Utama 500 gr daging perut babi (samgyeopsal), iris tebal ± 1 cm 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk Bahan Pelengkap Daun selada secukupnya Daun perilla (opsional, khas Korea) Bawang putih mentah, iris tipis Irisan cabai hijau atau merah Kimchi (opsional, tapi khas Korea) Nasi putih Saus (Ssamjang) 2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi …
Bahan Kulit: 200 g tepung terigu serbaguna 140 g golden syrup (atau madu kental) 50 g minyak sayur 1 sdt air kapur sirih (lye water) Bahan Isian (contoh kacang merah, bisa diganti sesuai selera): 250 g pasta kacang merah siap pakai (atau kacang hijau / lotus seed paste) 6 kuning telur asin matang (optional, untuk …
